口袋面包净化车间/烘培净化车间整体解决方案
烘焙界新宠——口袋面包
继肉松饼、蒸蛋糕之后，食品烘焙界又迎来了一个新宠：口袋面包。它以新颖的造型，独特的口感征服了挑剔的中国人。
什么是口袋面包？
顾命思义就是形状像口袋的面包。它起源于中东阿拉伯国家，也是当地人的主食之一。将片状面团经高温烘焙之后，在瞬间胀大成为中空的飞碟状，从中间纵切便成为两个口袋形状的面包，可塞入任何食材和菜肴，就成为美味的含馅面包。而现在所谓的口袋面包，为了可以流水线生产和延长货架期，它在馅料方面更趋于简单一点，现在主要以果肉酱为主，高糖蜜饯过的果酱口感更佳更有利于产品的货架期。而面包皮方面则选用了市场上最常见的吐司面包切片。在吐司切片中注入果酱，用口袋面包机从四边缝合起来，把果酱完美的包裹在切片面包中间，一口咬下去，满满的果酱流出来，回味无穷。
这个产品你在这里听起来好像很简单，好像就是切片面包的升级版，没什么新奇的地方。但实则不然，为了让这个产品跟消费者见面，整个烘焙界人士可是花了不少功夫。这个产品不管从构思、选材以及工艺上，都是大大区别于切片面包的产品。
面包加果酱，很简单的组合，但为了把果酱完好的包在面包中间不外流，烘焙机械的从业人士在参考了日本的机械再经过一番论证，才有了今天的口袋面包机。
果酱虽然是高糖蜜饯过的，但口袋面包毕竟是二次加工，其存在的风险也是不小的，厂家为了让消费者品尝这一美食，需要把生产车间按照国家标准设计成十万级食品净化车间，为了解决食品烘焙加工企业的产品质量安全问题，嘉凡净化针对这类烘焙、冷加工灌注类产品对整个加工车间的空气净化系统进行深度研究，目前已经为六合食品、怡生园、宏事达等多个食品加工企业提供整套十万级净化车间整体解决方案。该类型的食品净化车间必须严格控制从配料制作、发酵/醒发、烘烤、凉冻、冷加工灌注、包装、储存等各个环节生产区域的空气洁净度、微生物/沉降菌数量、车间内环境的温度、湿度、车间保证相对正压，所有进入加工区域的原材料、馅料、内包材不得从人流通道进入，必须通过物料传递口进入十万级洁净车间区域。
食品净化车间施工必须严格按照：
《采暖通风与空气调节设计规范GBJ50019-2003》
《洁净厂房设计规范GB50073-2001》
《洁净室施工及验收规范 JGJ71-90》
《通风与空调工程施工质量验收规范GB50243-2002》
《制冷设备安装工程施工及验收规范GB50210-2001》
《民用建筑工程室内环境污染控制规范 GB50325-2001》等国家相关规范进行施工。
